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甘肃现在还有人在喝罐罐茶吗？
很高兴回答你的问题。甘肃现在还有人喝罐罐茶吗？答案是肯定的，本人2021年初，在甘肃定西县、陇南县、漳县等地短暂停留过十几天，亲身感受过罐罐茶的魅力。
一、罐罐茶不是一种茶，而是一种饮茶习俗。
我是第一次来到甘肃，之前都是火车飞机的路过。甘肃给我最初的感觉有三个方面，一是黄土高原，雄浑苍凉，山路陡峭，九曲十八弯；二是老乡热情淳朴、罐罐茶很香；三是家庭文化底蕴深厚。
黄土高原和山路十八弯不细讲，重点讲讲罐罐茶。在定西和漳县乡下，每到一家，必有罐罐茶。
瞌睡迷梦乏，想喝罐罐茶。这就是在甘肃民间流传的一句口头禅。
据说，是因为山区气候早晚冷，潮气大，人们需要这暖和的罐罐茶，驱寒御冷，提神解乏，增强抵抗力。罐罐茶就成了每家必备，早起时提神，午休时排困，傍晚时解乏，寂寞时消愁，欢聚时消遣。
作为甘肃人，特别是陇中的定西人，可以说嗜茶如命，老百姓通常喝的就是罐罐茶。从我记事起，我的父亲就是每天蹲在火炉前，烟熏火燎地熬着罐罐茶，从未停歇过，似乎喝茶成了他生命的一部分。
在农村的时候，父亲总是很早很早就起床，有时凌晨四、五点，天还没亮，他就噼里啪啦地折柴生火，喝罐罐茶，总是吵得我们睡不了懒觉。等天微亮，我们开始洗脸刷牙时他早已下地干农活去了。破旧的火炉上，柴火渐弱，茶罐里面的茶水依然嘟嘟地冒着热气，这是专门留给我们的。因为他的茶瘾很大，放的茶叶很多，刚开煮的茶太苦，我难以下咽，等他熬着苦味变淡了我才喝。
后来，我参加工作，准确地说是调到定西工作后，陪老爸喝茶成了奢侈。只有春节放***回家时，我会选购几斤中上等的云南绿茶，专门孝敬老父亲。那几天，是我最惬意的日子，等老爸把炉火烧旺，茶过三盅，我才懒懒地从热炕上翻起，洗漱完毕，火炉上把妈妈煎的油饼烤得软软的，油旺旺的，喝上几口熬得酽酽的浓茶，感觉日子就像神仙一样。
今年，父亲已到古稀，风烛残年。我劝他到城里跟我们一起生活，他纠结了很长日子，终于下决心将养的牛、羊依依不舍地卖掉，进城了。安顿妥当后，我首先给他买了一个喝茶的电炉和缸子。每到周末，我早上起来，都会消消停停地陪他喝罐罐茶，聊聊乡间往事。喝完茶，他会出去漫无目的地闲转，一直到中午吃饭。（“环视陇原”原创文章，禁止转载。）
作为一个定西的农村娃，罐罐茶肯定是喝了。不过，我对于喝茶的态度，仅仅是觉得白开水看着太单调，没有味道。现在在外地工作，罐罐茶是喝不上了，每年只有回老家的时候才能喝。
以前在老家的时候，每天早上都是一家人围着炉子，喝着罐罐茶，吃着早餐（馍馍），非常幸福。现在上班以后，过年回家，不管是早上，还是晚上，都是一家人围着炉子喝茶、聊天。罐罐茶的存在，对于我们来说，有时候并不是对茶本身的特殊追求，其实更多的时候是一种家人交流的机会。
不得不说，手机的存在确实改变了很多，家人之间的交往，平淡了不少，手机尽管方便了我跟父母在异地时沟通，但是，当我回到家里时，才发现手机却成了与父母交流的障碍。跟母亲面对面坐着，眼睛却盯着手机。父母殷切期盼的结果，却是我们面对面低头看着手机。
这非常不好，应该去改变。
罐罐茶在这方面的作用是突出的。一家人围着炉子喝茶的时候，我更多选择放下了手机，去跟家人真心的交流，沟通。
应当说，罐罐茶，喝的永远不只是茶，而是乡愁，以及对于家人的关怀和思念。
罐罐茶是大西北非文化遗产的象征，我生在故乡甘肃老家甘谷县，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肃罐罐茶人们还在饮用，罐罐茶是饮茶方式的主流，罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带，罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。
罐罐茶顾名思意，就是用罐罐熬茶，它是用熬茶的器皿而命名的，在甘肃陇原大地非常盛行，是农村人不可缺少的茶餐，人们一边喝熬制好的罐罐茶，一边吃着油饼子或馍馍，一边商量这今天要干的农活，饮用熬制的茶是西北农村早起的一种固定的生活模式了。
熬茶的罐罐特别讲究，它是由上等的砂陶由手工制作经高温烧制而成的，有带釉的也有不带釉的，看似简单，但你千万不可小觑，罐罐形状各异，有上小下大的，也有中间大两头小的，还有口沿比罐体大的，五花八门，应有尽有，一般罐罐有小手把，没有手把的人们用一根较粗的铁丝环绑在口沿，拧成手把，手把上缠些布条或塑料带，以防手握烫手。
喝罐罐茶是一门艺术，而
熬罐罐茶则是一门技术；甘谷、通渭、定西一带熬制茶直接放茶可以了，再不必放其它的佐料，如红枣、枸杞一类的，讲究一个茶道：品茶。放其它佐料就会失去茶香。而陇南人熬罐罐茶时，先要炒茶，首先把茶罐放在碳火边上烤热，放入一点大油，等油温热好了，再放一点陕青茶翻炒，等有茶香味了，然后根据个人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等，加入适量的水，待茶熬好后，就可以将熬好的茶倒入小盅盅中，小口慢慢的品尝，罐罐茶讲究小口慢饮，它醇香中略带苦味，使人回味无穷，神清气爽，吃一口馍馍，吸一口水烟，再喝一口香茶，赛如神仙。
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相传闸口石人喝罐罐茶的时间始于三国时期，当年诸葛亮兵出岐山，途经闸口石地带，安营扎寨，操练人马时，因此地居秦岭腹地，又紧靠紫柏山，天高气候寒冷，便令将士用砂罐煎熬浓茶饮用，以提神御寒，此法流传给百姓，大众相继饮用至今。
时代不同了，城乡人民的生活普遍提高，部分家庭从温饱进入小康，喝罐罐茶从老、中、青饮用的方式不同了，老年人一直保持传统风味，不用任何佐料，专品茶香。中年人饮用方式基本和老年人相同；不同的是青年人从原来的罐罐进展到现在的唐瓷铁缸子，青年人放佐料比较多；西北人的罐罐茶，正与不同其它方式的茶文化，正以其独特的魅力，继续留传下去，更多的美文领域创作，敬请关注。
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