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为什么广东都是鸡公碗？
公鸡碗是广东和福建闽南地区独有特色的碗。又叫起家碗，有发达致富家中一定要有只公鸡碗才能起家的寓意。在广东和闽南一带，早期许多家庭的碗、碟、汤匙等陶瓷餐具，都有栩栩如生的公鸡画像。同时也是广东地区乡村宴席中常见的餐具，通常各家各户的村民会在公鸡碗的下端写上自已的简称以便辨认。这种以“黑尾公鸡”、“芭蕉”和“花”为图案的“公鸡碗”其实是很有意涵的。鸡公碗很浅，口大底小，外面很随意地用红、墨绿、黑等简单的色彩描着一只公鸡，粗犷的工艺透着一种特殊的美感。
“为什么画的是公鸡，而不是其他的东西？” 原来，在最初的农耕社会，人们日出而作，日落而息，公鸡作为司晨，是人们生活的警钟。是它唤醒大家起身，开始一天的劳作。
公鸡碗最早产于潮州，在广东一带最常见。它确切的叫法，应该把名字倒过来，叫“鸡公碗”，在闽南地区也叫“鸡角碗”。这种碗和我们日常用的饭碗还不 太一样，很浅，口大底小。上世纪60年代时，这种碗一毛多一个，家家户户都有。在最初的农耕社会，人们日出而作，日落而息，公鸡是人们生活的警钟，开始一 天的劳作。所以鸡公碗又叫“起家碗”，代表发家致富的愿望。
它是一个很平民化的东西，也有很多集体回忆在其中。所以在TVB的古装戏、民初戏，在一些反映平民生活的场景里，肯定用得上；但宫廷戏就很少用，毕竟它不是一个贵族用的东西。
潮汕白切鸡正宗做法？
〖主料〗：嫩公鸡一只〖辅料〗：姜茸5克，葱白丝5克
〖调料/腌料〗：精盐0.5克，花生油6克
制作流程
①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小碟，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用；
②将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。焖着十分钟，晾干表皮，扫上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
潮汕人满月回礼一般送什么？
男孩满月，外婆送来一大批礼物
其中的雄鸡一只，篮子一个特别有趣，篮子中间有个叫鸡荡（罐）的，里面装满煮熟去壳的鸡蛋和猪肉（猪肉每二块是连在一起的）
在揭阳一些地方，小孩到了满月，女方娘家的礼品除猪肉、鸡蛋、活鸡外，必备的是“豆酒”。豆酒，是用北方出产最上品的乌豆经熬煮熟透后，加糖又再煮，使之润实，再加点酒制成，味道极佳。豆酒盛放的器具也是特制，是专门供盛满月礼品用的，肚大口阔，有一冲水小口的陶瓷器皿，俗称为“豆酒埤（脾）”。若装满须30多斤。男家收后，用大茶杯分赠邻居及近地亲友。
在普宁一带，男孩出生20天时，外家将满月的礼品送来，满月这天不再送礼。外婆家制备小孩裙帽，并煮蛋酒（以酒煮煎荷包蛋及猪肉。两家距离较远交通不便的，可征求同意后更换，以免打掉），加上猪蹄、鸡蛋、红米圆及产后用品，送至婿家。其中的鸡蛋多为外婆的邻人挚友间接赠送的，如果产妇家回礼，也由外婆家代为转致。村中邻居和同宗本亲，多赠以贴上红纸的鸡蛋两双（4粒）或四双（8粒），切得整齐的猪肉一大片或两大片。
在揭西客家地区，婴儿满月那天，亲朋送贺礼，多用银元、银毫或银狮、虎头等，还有买银制的手指大小的乞食碗等吉祥物焊成项链给婴儿戴。为了辟邪，也有些人把神符用红布包折成小三角形，用红绳挂在婴儿的脖子上。
在揭西、普宁的客家人，贺女儿生男的满月礼品中有大方裙，生女的则送裤，忌送裙，因裙与群谐音，重男轻女者，怕生女成群。外婆家还要送孩子衣、帽、鞋、红背带（俗称“背条”，用于把婴儿背在身上的布带）、脚环、兜帕、摇篮等物，另外将猪肉、鸡蛋（生女取单数，生男取双数）加糖酒盛于一坛内挑往女婿家庆贺。婴儿在出生后的一个月才能出门。在满月这一天，要请一位家里兄弟众多的男孩来背婴儿去看井。
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