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可乐鸭怎么去做?
新鲜鸭肉 4分之一 、可乐, 紫苏叶 适量 、 姜片 8片 、 料酒 6勺 、 黄糖 半片
烹饪步骤
步骤1/1
可乐水煮开,鸭子放下,放料酒,放姜片,焯水后捞起,锅下油,放姜片,中小火,放鸭,煎一小会,再放入几勺料酒,放入黄糖,一直闷到粘稠状态,然后大火,勾芡出锅
美味可乐鸭 配料——红蒜头、白蒜头、黄姜、红姜、王香粉、香茅、八角(三、四个)、醋(最好用黑醋三、四汤匙)、生抽、盐(少许)、糖(少许)、可乐。 一只鸭子一斤半左右(要年轻的鸭子哦)。
方法:
1、先把配料和鸭子腌十五分钟左右(先不要倒入可乐)。
2、放入瓷器煲里,倒入开乐浸过鸭面,先武火煮沸,再用小火焖至少三 十分钟以上。即可食 ---------------- 可乐鸭的做法 既然有可乐鸡 一定也要有可乐鸦 其实因为鸦肉比较硬 更适合用可乐中的二氧化碳让鸦肉软化 ============================================================ 【材 料】 柳橙 1/2颗 姜 20公克 鸭胸肉 400公克 可乐 1/2罐 太白粉水 15㏄ 【调味料】 A.盐 1/2小匙 料理米酒 10㏄ 水 500㏄ B.柳橙汁 50㏄ 可乐 50㏄ 橙酒 10㏄ 白醋 15㏄ 糖 4小匙 盐 1/4小匙 【做 法】 1.柳橙、姜分别切片备用。 2.鸭胸肉,以作法1的材料与可乐腌约20分钟备用。
3.热油锅,放入作法2的鸭胸肉,以大火煎至表皮略为焦黄,加入作法2腌过鸭胸肉的腌料汁及调味料A煮开,再转小火煮约20分钟,至鸭胸肉熟透,起锅切厚片,排入盘中。
4.将调味料B入锅以小火煮开,用太***水勾芡,淋至鸭肉块上即可。另可取巴西里、柳橙片作装饰。
厦门网红名吃"姜母鸭"是怎么做的?吃过哪家最好吃?
食材准备:鸭、姜、生抽、冰糖、蚝油、盐、葱花。
备注:1、鸭要养超过180天的番鸭,时间越久越好。2、姜:老姜,野生姜更好。3、鸭、姜比例3:1。
一、鸭杀好,清理干静。
二、鸭焯水,去掉血水与杂质,捞出。
三、热锅放油、放姜,炒3分钟,姜味较浓时,把姜捞出。(注意火候,不要把姜炒糊了)。
四、放鸭炒,加料酒或米酒,翻炒出鸭油。
五、放冰糖、生抽、蚝油。鸭上色后,停火。
六、换容器(砂锅或陶瓷锅)。把捞出的姜平摆在砂锅底部,把鸭放在姜片上。
七、加水或米酒与水(也可用啤酒)。要漫过鸭肉。
八、大火烧开转小火,慢炖3小时。
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