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北京醋氽面怎么做、醋氽怎样做?
醋氽面
牛后腿肉片225公克,蕃茄1/2个,凤梨片1片,葱段1支,姜片2片,洋葱丁1/4个,青椒1/4个,黄面条250公克,香菜1大匙,1.蕃茄酱2大匙,2.高汤3杯,盐1小匙,糖2大匙,3.太白粉水1/2杯,黑醋1大匙,太***1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法
1.牛后腿肉片用腌料腌入味,过油备用。
2.炒锅预热,加油2大匙,先将蕃茄酱炒香至亮红色,接着加入其余配料拌炒,再加入后腿肉片,调味料2煮匀,用太***水勾芡,起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗,加入作法2的牛肉羹即可,最后再洒上香菜点缀。
所需食材:
面条,葱丝,黄瓜丝,少许花椒,3勺生抽,大半勺老抽,食用油
详细做法:
1,葱段从中间切开,再斜刀切丝,备用
2,黄瓜切丝备用
3,碗中加入3勺生抽,大半勺老抽,备用
4,锅热加少许油,下入少许花椒,小火浸炸,深褐色捞出,不要炸的太久,会发苦!
5,下入葱丝炸香,微微焦黄时,倒入准备好的酱油,充分炒出酱香味即可
6,面条煮熟捞出,将酱油汆,黄瓜丝放在
老北京醋汆面 醋汆的做法!
准备材料 醋 大蒜拍碎 盐。
第一种做法是将拍碎的大蒜和适量的盐放入小碗里。面条煮熟时用煮面条的水热水浇在碗里搅拌均匀就可以食用了!
第二种是油烧热放入花椒花椒变色。把花椒油倒入装蒜末和盐的小碗里搅拌均匀就可以了😁。夏天吃醋汆是最好的!
醋氽面是北京的特色面食之一。尤其是夏季食用更爽口。先把高筋面粉和好揉成团,放一边醒上半小时左右,再擀好面片切成细条煮熟捞出。
再开大火热锅凉油,醋氽用油量可稍多些。
接着往锅中放入切好的姜丝、生抽、蚝油、和少量的白糖、盐一起煸炒,爆出香味后再放米醋烹一下,一碗醋氽快速做成了,拌上刚煮好的面,吃起来爽滑可口。
大家觉得苏州什么东西最好吃?
初来苏州什么都不好吃,菜有点甜,没有什么辣味,淡淡的佐料,淡淡的香,饭馆到有特色,雕漏画凤,沿街背河,黑漆漆的桌面,黑漆漆的大碗,让人生出一种历史的厚重感!久了!什么都好吃,吃起来都狼吞虎咽,我们这些来自北方的七尺大汉,哪有什么小桥流水地悠绵,那些本土的小女生说话嗡嗡叽叽,轻柔地像晨风,温和地像细雨。在苏州的饭馆里没有北方的猜拳行令,看不到走路东歪西倒的醉汉,都是女有礼仪,男有度°在苏州我喜欢吃灌满佐料的藕片,喜欢吃阳澄湖的螃蟹,喜欢吃藏书羊肉面,喜欢吃常熟蒋巷的大米,喝虞山绿茶,吴江汾湖的菱角,太仓浏河的烧烤,张家港双山岛的鱼仔烧,还有昆山淀山湖的爆炒鱼片都是美美哒!特别是吴中区西山岛上的农家乐,别具特色,有风味独特的传统美食文化,糯米粉团,咬在嘴里发粘,仿佛要把我的嘴唇浇筑在一起,似乎能听到上下槽牙分离时的响声,滋啦滋啦滋啦地有撕纸的感觉,特好听!在苏州,好吃的不一定最贵,最贵的!不一定好吃,只有不停地改变吃法,体悟不同的感觉,才能享受生活的美妙,我已经爱上了这里的黑土,这里的人,这里的生活气息,这里的生存气息,真的难分难舍,难以离去,苏州,来了就不想走,走了!还想来!
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