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宋代杯子有哪些形制?
宋代杯子形制丰富多样,主要有以下几种:
一是官窑白瓷杯,形似莲花,圆口、平底,加上精美的雕刻,颇具观赏性;
二是汝窑杯,形状多样,有圆形、方形、长方形等,***用抛拉结合的技法,呈现出自然的纹理和色泽;
三是越窑杯,以青瓷为主,形状简约,流畅,透出一种清新自然的美感;
四是定窑杯,形状多样,器形优美,釉色润滑,色泽深浅均匀,是宋代的重要瓷器。这些杯子不仅具有实用性,更是宋代陶瓷艺术的杰出代表,展现出宋代陶瓷艺术的高超水平。
请问宋代人喝茶有什么讲究?
点茶时先 把茶饼烤酥,然后碾筛成细末,接着将一匙茶末置于茶盏,
注入少量开水,搅拌均匀,再注入开水并用茶筅反复像打 蛋一样击打茶汤,使之产生大量白色泡沫,俗称扬花,泡 沫匀细持久为佳。另外,宋代还流行“茶百戏”,即通过巧 妙的技法在茶汤面上绘出诗词字画。
宋代喝茶甚有讲究
特别是宋代文人,其茶道继唐代的传统又有新的发展,更多人致力于茶道文化研究,并著书立说。
蔡襄的《茶录》和宋徽宗的《大观茶论》,都是文人茶道所遵循的规则。
文人茶道***用的是宋代主要茶类——团饼茶,饮用方法是点茶法。
点茶程序:
1、炙茶:取出茶饼,陈茶用沸水浸泡一下,刮去膏油一两乃止,以钤钳之,微火炙干,当年新茶则直接碾茶。
2、碾茶:以净纸密裹槌碎,碾成粉。
3、罗茶:以细密为佳。
4、候汤:活水点茶,用木炭烧水,水烧至边缘泛蟹眼小泡即止。
5、熁(xie)盏:用开水温盏预热。
“茶兴于唐,而盛于宋。”在市民经济繁荣的宋代,茶已成为风靡全国的国饮。
宋人一改唐人的煎煮法,形成以点茶法为主的饮茶方式。唐人煎煮法的基本流程是,根据喝茶人数,先将适量的茶饼碾成茶末,待锅中的水烧到第二滚时,先舀出一碗,然后将茶末从锅心放入,同时用竹荚在锅中搅动,加入调味之盐,等水再开时,将之前舀出的水再倒回锅中。这种所谓“育华救沸”的方法,类似于今人煮饺子时的多次加水。茶水煮好后,分入茶盏供人享用。而点茶法则要将研磨好的茶末,事先在茶碗中以少量开水调成均匀的茶膏,之后一边注入开水一边用茶匙(茶筅)击拂。
并由此产生了比试点茶技艺的活动----斗茶,斗茶之风在唐代就形成在闽北,宋代达到了空前的兴盛,并遍及全国。斗茶就是比试茶的汤花(泡沫)色泽是否纯白,保存的时间是否持久(咬盏)等的一种技艺。斗茶的开展很好地推动了宋代制茶技术的提高和茶业的发展。
由于点茶法的使饮茶具有很强的***性,同时经常性的开展比试点茶技艺的活动(斗茶)促使点茶的技艺不断创新,由此产生了能在茶汤中形成文字和图像的技艺(分茶)。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下,把分茶做到了极致,也将中国茶文化推向历史***。
谢题主提问:
1.茶对宋代市井生活有着巨大影响。宋人喝茶好“点茶”,用小勺把茶末分到几个碗里,冲入滚水,搅动,让茶末跟滚水充分混合。宋代是极其讲究茶道的时代,流行“斗茶”。包括:斗茶品、行茶令、茶百戏。斗茶多用白茶,为黑白分明,宋人喜建窑小黑碗,凝重古朴,看似笨重,但耐高温,导热慢,适合点茶。“盏以青绿为贵,兔毫为上”斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上”的层面。因而出现了曜变天目这样的极其珍贵的茶碗。
2.宋朝茶文化的另一个特色是茶坊文化。据《东京梦华录》记载,北宋年间的汴京,凡是闹市区和居民集中地方,茶坊鳞次栉比,不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊,还有商贩,劳动人民拂晓前进行交易的早市茶坊。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所。汴京更多的茶馆则是从早开到晚直到夜市结束才关门的全天候茶坊
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