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景泰馓饭的做法?
新鲜的玉米面粉,一定要金黄细腻,清香扑鼻。另一样原料是极为普通的洋芋。洋芋洗净去皮、切块和玉米面粉一起备用。
烧一锅开水,把切好的洋芋块提前煮在水中,待洋芋烂熟之时,左手捏一撮玉米面粉,右手持一根擀面杖。
面粉随着左手的搓动纷纷扬扬,如牛毛细雨般飘落入水。右手握紧擀面杖,两脚立稳,腰胯部发力,身体带动手臂,手臂带动擀面杖在锅里不停画圈搅动。“馓饭要好,七十二搅,”所以“搅”才是做馓饭的关键环节,核心步骤,一定要搅得均匀,搅得卖力才行
原料:
乔面 (500g)
水 (2500g)
白面 50g
做法:
1.在锅中盛满六分之五水,放在火上烧开;
2.待水烧开之后,一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中,另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动,让面尽可能混合均匀;
3.当锅中的面基本上成为固体状时,而且搅动有所困难时,向锅中倒入少许开水,继续搅动,直至感觉面的软硬适中时,停止搅动。
4.最后,小火大概5-10分钟,撒饭就做好了
一、锅里加水,大火烧开,加入食用盐和碱,均匀撒入玉米面粉,一边撒面一边用擀面棒搅。
二、玉米面馓到出现黏糊时改成小火,撒入小麦面粉继续馓,这样做的馓饭口感好。
三、馓到面糊黏擀棒时,盖上锅盖闷上5分钟后,继续搅面糊,搅到面糊光滑有弹性,直到面糊完全黏擀棒时为止。
四、制作汤汁,甜汤和酸菜汤都可以,因个人不同口味而决定。我们这里人一般都喜欢食用浆水酸菜汤的馓饭。具体做法是热锅烧油,油冒烟时下入准备好的蒜瓣、辣椒段、花椒、食用盐等,爆炒香后倒入浆水酸菜汤,大火烧开备用。
五、准备下饭的配菜,有炒韭菜、酸辣土豆丝、豆豉、凉拌萝卜丝、黄瓜等。把馓饭盛入碗中,浇上炒好的浆水酸菜汤和辣椒油,放入炒韭菜,在配上配菜,一道色香味俱全的馓饭套餐就做好了。
景泰臊子面的做法?
1、和面。选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。
2、将面团擀开,切成粗细均匀的面条。
3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。
4、将配菜炒好。
5、再摊几张薄薄的鸡蛋饼切成菱形,把韭菜或蒜苗切碎,作为“漂菜”用。
6、这个是正宗的岐山臊子肉。具体做法在我以往文章里有,您可以查看。
7、另起锅 ,将油烧热,下入准备好的姜丝、五香粉、干辣椒段,慢火炒香,再倒入较多的食醋,慢火熬出香味。加入热水,然后下入准备好的配菜和肉臊子及辣椒油,调入盐和鸡精,最后撒上鸡蛋饼和韭菜碎,臊子面汤就做好了。
8、将面条煮熟。
9、取碗,捞入少量的面条,然后浇上准备好的臊子面汤,一碗面白薄筋光,油汪酸辣香的臊子面就做好了
土豆、胡萝卜切丁,木耳切丝,豆腐切小,五花肉切成小丁,切点韭菜、香菜,碗里打两个鸡蛋,加入半勺盐打散,锅里刷油,油热倒入鸡蛋液,熟后盛出切菱形。
葱姜肉丁下锅均匀翻炒,加入盐、五香粉、辣椒粉,快熟时加入半碗醋,炒熟盛出备用。
胡萝卜丁、土豆丁、豆腐和木耳加入生抽、蚝油、鸡精炒。放入煮好的面上面,加汤。
到此,以上就是小编对于景泰瓷器整套餐具价格的问题就介绍到这了,希望介绍关于景泰瓷器整套餐具价格的2点解答对大家有用。