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八珍豆腐是哪八珍?
八珍豆腐是天津名菜,将海参、鱿鱼卷、虾仁、仙贝、鸡丁、香菇等7、8种原料炒制成菜后,浇在炸过的豆腐上即成,虽然做法简单,但用料十分考究,味道鲜香软嫩,口味老少咸宜。
工作后,我还带外地的同事尝过这个菜,大家也是直呼好吃,没想到豆腐还能这么做!
在天津,每家饭馆做的八珍豆腐,原料都不尽相同,所谓“八珍”究竟是哪八珍?有没有统一标准呢?
壹 天子食材
“八珍”一词,最早见于《周礼》。
雪蚌是什么东西?
雪蛙(俗称蛤蟆),学名中国林蛙。是我国著名的集药用,食用,保健于一身的珍贵蛙种,栖息在长白山脉的山林沼泽中,沐春风而生,伴冬雪而眠:生性耐寒,在零下三十多度的恶劣气候下产卵,故此称为雪蛙。
雪蛙之所以珍贵,关键在于这种奇特的蛙类,对生存的环境有着苛刻的要求,它必须在四季分明,没有任何污染的自然环境中繁衍生息。可以说是长白山得天独厚的自然环境造就了雪蛙这种纯天然的绿色药用***。
雪蛙全身可入药,特别是雌蛙的输卵管又称雪蛙油(即胎盘),又称哈什蟆油、蛤蟆油,更以稀少而珍贵,富有滋补软黄金的美誉,作为高级滋补品,雪蛙油在中国已有几百年的历史。宋代苏颂的《本草图经》、明代李时珍的《本草纲目》中对雪蛙油的药用价值早有记载。《中药志》云:“雪蛙油,补虚、退热,治体虚、精力不足。”在我国清代被列为皇宫贡品。雪蛙油营养丰富,主要成份为蛋白质、脂肪、维生素、激素和18种人体必须的氨基酸及钾、钙、钠、镁、锰、硒、磷等13种微量元素,是享誉国内外的营养滋补佳品。故此人们自古就把雪蛙与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”。
由于雪蛙的价值极高,它们也与其他野生动物一样面临着时刻被盗猎者***危险,再加上它们对生存环境的条件要求极其苛刻,因此这种主产在我国长白山区的珍贵物种正面临着
历史上有舒姓名人吗?而且是叫舒展的?
舒亶:字信道,号懒堂,明州慈溪(今属浙江省)人,北宋官吏、词人。治平二年(1065年)举进士,试礼部第一。累官知制诰,试御史中丞,权直学士院。以罪斥。后直龙图阁进待制。工小词,思致妍密。后人辑有《舒学士词》。曾与李定劾苏轼作诗讥讪时事。
舒清:江西省德兴人,明代廉吏。成化进士,授工部主事,历营缮郎中,后擢河南参议
湖北菜十大经典名菜?
1、清蒸武昌鱼,是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。
2、红菜苔炒腊肉,是湖北一道经典名菜,属于鄂菜,又叫腊肉炒菜苔,制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等,炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅
3红烧鮰鱼,是湖北武汉一道经典传统名菜,属于鄂菜,选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净
4排骨藕汤,是湖北人接待贵客的必备菜品之一,是湖北经典汤菜名菜,属于湖北菜系,是用湖北本地所产的藕和肉骨头,文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜,又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯,汤汁香浓清甜
5沔阳三蒸,是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴
6黄洲东坡肉,是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜,此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录,且各地做法也有不同,而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味
7荆沙甲鱼,是湖北荆州的一道传统名菜,是以取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的,在外地的名声可是非常的有名气,是湖北特色菜之一
8潜江油焖大虾,是湖北省潜江市的一道传统名菜,属于湖北菜,是以虾、葱、姜等为主要食材,因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人,口感油润适口
9钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴
原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身制成鱼丸,用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比
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